Vegetais congelados são opção de alimentação rápida e saudável

Muitas vezes, após um dia cheio de tarefas, é comum chegar em casa e não estar com disposição para preparar a comida. Por conta disso, é preciso apostar em refeições mais simples, mas nem por isso menos saudáveis. É o caso dos vegetais congelados, uma opção rica em vitaminas e igualmente saborosa às refeições tradicionais.

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Ao congelar um alimento como os vegetais, os nutrientes são preservados, mas para consumi-los é preciso passar processo adequado de descongelamento. Chamado de branqueamento, o procedimento precisa ser da seguinte forma: imersão em água fervente por pouco tempo (de 2 a 10 minutos) e logo em seguida fazer o resfriamento com água e gelo.

Esse processo faz com as enzimas fiquem inativas, assim evitando que a qualidade seja afetada, além de diminuir a presença de microrganismos.

Pesquisa sobre vegetais congelados aponta que apenas algumas vitaminas podem sofrer alterações

Ao realizar o branqueamento, as vitaminas A e E, minerais e fibras presentes não sofrem com alterações, assim preservando seus benefícios. De acordo com pesquisa realizada pela Universidade da Califórnia (EUA), os únicos nutrientes que sofrem com o processo são as vitaminas C e B. Nessa caso, ambas podem ter sua presença reduzida no alimento.

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Dr. Marcelo PI

Para ter uma alimentação de qualidade e nutritiva o suficiente para a correria do dia a dia, a consulta com um nutricionista é o mais recomendado. Só ele é capaz de alinhar uma dieta à sua rotina diária. O Dr. Marcelo Pí é especialista em nutrição e consegue identificar quais são suas necessidades de acordo com seu tempo para alimentação.

O consultório do Dr. Marcelo Pi está localizado na Rua Joaquim Floriano, 466, no bairro do Itaim, na cidade de São Paulo. O local possui fácil acesso de carro e transporte coletivo. Agende já sua consulta e conheça mais sobre o trabalho visitando seu site e Facebook.

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